Comensales

martes, 8 de junio de 2010

Lomo de Pescado a la Naranja


Ingredientes para 2 personas:
- 2 lomos de pescado (Panga, Perca, Merluza...)
Para la salsa:
- El zumo de 1 naranja grande o 2 pequeñas
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- 1 pizca de vainilla en polvo
Para el rebozado:
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de sésamo (ajónjoli)
- 1 huevo
- Nuez Moscada
- Curry
- Sal
- Aceite

Preparación:
Batir el huevo y añadir la nuez moscada, el curry y la sal. Pasar los lomos por esta mezcla y seguidamente por el pan rallado y el sésamo.

Echar los lomos a la sartén cuando el aceite esté caliente.
Introducir las 3 hojas de gelatina en un vaso de agua y cuando estén hinchadas agregarlas al zumo de naranja con el azúcar y la vainilla.

Mezclar bien y verter la mezcla en una olla/cazuela en la que quepan los lomos enteros. Rociar con el zumo y dejar al fuego hasta que se haya consumido prácticamente todo el líquido. No usar tapa.

Cocinado en: Sartén y Olla
Temperatura: Fuego fuerte y Fuego medio, respectivamente
Tiempo: 15 - 20 minutos aproximadamente

domingo, 6 de junio de 2010

Tortilla de Patatas Sorpresa



Ingredientes para 3 personas:
- 4 patatas cocidas (de la noche anterior) cortada en taquitos
- 4 huevos batidos
- 1/2 calabacín cortado en taquitos
- 50 gramos de jamón york sin gluten cortado en taquitos
- 5 tomatitos cherry
- Sal
- Aceite


Preparación:
Sofreír el calabacín junto con el jamón york. Cuando esté casi listo agregar las patatas y por último los tomates.

Verter el huevo al que previamente se le pondrá sal y dejar cocer. Dar la vuelta.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 15 minutos