Comensales

lunes, 29 de octubre de 2012

Pollo a la Mandarina


Ingredientes para 2 personas:
- 2 cuartos traseros de pollo
- 1 cabeza de ajos pelada
- 200 ml de zumo de mandarina
- aceite
- sal
- pimienta
- una cucharadita rasa de nuez moscada

Preparación:
Dorar los ajos en una olla con aceite y retirar. En ese aceite echar el pollo y freír hasta que esté bien dorado por fuera.
Machacar los ajos junto con la nuez moscada y la sal para después mezclar con el zumo de naranja.
Retirar el aceite dejando como 1 o 2 cucharadas y añadir el majado al pollo.
Tapar la olla y mantener 20 minutos a fuego medio en la olla rápida.

Cocinado en: Olla rápida
Temperatura: Fuego Medio
Tiempo: 40 minutos.

domingo, 28 de octubre de 2012

Codillo en Salsa


Ingredientes para 2 personas:
- 2 codillos de cerdo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- pimienta
- sal
- aceite

Preparación:
En una olla con aceite dorar el codillo, previamente salpimentado, y reservar.
En ese mismo aceite dorar la cebolla, el puerro y el pimiento cortado en trozos. El corte da lo mismo ya que luego se triturará para convertir en salsa.

Cuando esté hecho el refrito, añadir el tomate, la zanahoria y el calabacín en trozos, el pimentón, el laurel, la pimienta negra y la hoja de laurel. Cinco minutos después echar los codillos, tapar y mantener al fuego durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez guisados sacar los codillos y la hoja de laurel, batir todos los ingredientes en la misma olla. Ponerle sal al gusto y volver a echar los codillos para que cojan la salsa.
Se puede acompañar con unas patatas fritas, arroz blanco o verduras a la plancha.

Cocinado en: Olla rápida
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 45 minutos aproximadamente.

Nota: Sobra bastante salsa así que la he guardado en un tupper en el frigorífico para otra ocasión que tenga menos tiempo.

martes, 23 de octubre de 2012

Fideua de Calamar

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de fideua
- 1 calamar pequeño (150-200 gr.)
- 1/2 pimiento
- 1/2 cebolla
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 tomates
- 2 vasos de agua
- pimienta
- sal
- aceite
Preparación:
Sofreír la cebolla en una sartén con aceite y antes de que torne a transparente agregar el calamar.
Cuando esté prácticamente cocinado echar los pimientos y por último el tomate, la pimienta y la sal.
Por último agregar los fideos de fideua y el agua. Cocinar hasta que se consuma el agua.

Cocinado en: Sartén u olla
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 30 minutos aproximadamente

lunes, 15 de octubre de 2012

Riccette con Champiñones al Pesto



Ingredientes para 2 personas:
- 120 gr. de Riccette
- 200 gr. de champiñones laminados (los usé enlatados)
- 1 cebolla picada
- 1 tomate cortado en dados
- 3 cucharadas pequeñas de postre colmadas de pesto
- aceite

Adquirido en Sibarissimus
Preparación:
Cocinar la pasta tal y como indica el fabricante.
En una sartén con unas gotitas de aceite rehogar los champiñones hasta que pierdan toda el agua, agregar la cebolla y cuando esté casi transparente incorporar el tomate. 
Un par de minutos después echar la salsa pesto, remover hasta que quede homogéneo y agregar el preparado a la pasta. Remover.

Adquirido en Lidl
Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego alto y Medio
Tiempo: 8 minutos y 15 minutos

martes, 2 de octubre de 2012

Cuscus de Verduras con Toque Indonesio


Ingredientes para 3 personas:
- 250 gr. de cuscus preparado como indica el fabricante
- 1 cebolla cortada en trozos
- 1 pimiento cortado en trozos
- 100 gr. de zanahorias baby
- 1/2 sobre de Salsa para arroz indonesio Nasi Goreng
- 1 cucharadita de mantequilla


Preparación:
Saltear las verduras en la mantequilla a fuego fuerte sin parar de mover. No mantener demasiado tiempo al fuego para que no se reblandezcan.
Agregar la salsa y remover hasta que se vuelva homogénea la mezcla.
Echar sobre el cuscus y remover bien.

Cocinado en: Cazo y Sartén
Temperatura. Fuego alto
Tiempo: Lo que indique el fabricante y 5 minutos

P.D. La otra mitad del sobre la congelé y la utilicé otro día para cocinar unos contramuslos de pollo.

lunes, 1 de octubre de 2012

Jamoncitos de Pavo con Salsa de Manzana


Ingredientes para 2 personas:
- 2 jamoncitos de pavo
- 200 ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1 quesito
- pimienta
- sal
- aceite

Preparación:
Sofreír los muslitos en una olla con tapa y un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse agregar el vino blanco y volver a tapar hasta que estén cocinados.
Rehogar la cebolla y la manzana en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté transparente, salpimentar y batir junto con el quesito.

Cocinado en: Olla con tapa
Temperatura: Fuego fuerte primero, fuego medio después.
Tiempo: 40 minutos.