Comensales

lunes, 24 de diciembre de 2012

Tarta de Mandarina y Piña

Ingredientes para 4 recipientes:

Para la base:
- galletas tipo María sin gluten
- mantequilla derretida
Para la crema pastelera:
- 500 gr de leche
- 3 yemas de huevo
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 40 gr de maizena
- 1 pizca de canela
Para el relleno y decoración:
- gajos de mandarina
- rodajas de piña en almíbar
- 6 hojas de gelatina (opcional)

Preparación:
Triturar las galletas. Añadir mantequilla hasta que quede una masa compacta. Repartir en los cuencos y al frigorífico o ¡al congelador si hay prisa! 

Mientras, introducimos todos los ingredientes de la crema pastelera en un recipiente, los batimos y los llevamos a un cazo donde a fuego lento removeremos hasta que espese. El espesor va al gusto del consumidor.

Sacar los cuencos, colocar gajos de mandarina en el fondo, rellenar los recipientes con la crema pastelera y terminar con una rodaja de piña.

Si se van a consumir en el momento o ese mismo día la receta queda terminada pero si van a pasar al frigorífico preferiblemente hacer gelatina con las 6 hojas y cubrir para que la fruta y la crema no se reseque.
Para su elaboración seguir las instrucciones del producto tal y como indica el fabricante.

Nota: Para esta receta y la siguiente usé un paquete de Galletas María Sin Gluten y dos cucharadas soperas de mantequilla. 

Tarta Tres Chocolates

Ingredientes para 8 recipientes:
Para la base:
- 1 paquete de galletas
- 2 cucharadas de mantequilla
Para la tarta:
- 100 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de chocolate blanco
- 100 gr. de chocolate con leche
- 3 briks de nata (200 ml para cada capa)
- 18 hojas de gelatina (6 para cada capa)
- 300 ml de leche (100 para cada capa)
- 150 gr. de azúcar (50 gr. para cada capa)

Preparación:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
Derretir el chocolate negro en el microondas tal y como indica el fabricante. 
En un recipiente con agua fría se pondrán las hojas de gelatina. Mientras, en un cazo, introducir el chocolate derretido junto con la leche, la nata y el azúcar. Remover bien sin dejar que hierva. Agregar las hojas y remover hasta su completa disolución.

Cuando cuaje la primera capa repetir la operación con el chocolate blanco y después con el chocolate con leche.

Nota: Usé Chocolates Nestlé Postres ya que son sin gluten. Como no encontré de chocolate con leche lo que hice fue mezclar el negro y el blanco.

Nota: Si tienes prisa y quieres que cuaje rápido mete los recipientes en el congelador cada vez que pongas una capa.