Comensales

miércoles, 26 de febrero de 2014

Macarrones con Fuet de Pavo

Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de macarrones
- 100 gr de fuet picado muy pequeño
- 1 cebolla cortada a cuadraditos
- 50 ml de licor de membrillo (puede usarse     pacharán o cualquier licor dulzón)
- 200 ml de tomate frito
- 50 gr de mascarpone
- hierbas provenzales
- queso curado rallado
- sal 
- 2 cucharadas de aceite

Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal y el aceite.
Mientras, en una sartén echar el fuet sin poner nada de aceite. Su propia grasa servirá. Agregar la cebolla y cuando ésta esté transparente verter el licor. Dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol. Agregar el tomate y el queso mascarpone. 
Poner la pasta sobre la salsa y remover para que se impregne de ésta.
Servir con hierbas provenzales y queso.

Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 20 minutos

miércoles, 19 de febrero de 2014

Espaguetis con Salsa de Alcachofas

Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de espaguetis
- 1 cebolla
- 1 lata de alcachofas
- 2 lonchas de jamón de york
- 150 gr de queso mascarpone
- 100 ml de leche
- comino molido
- sal
- aceite

Preparación
Hervir la pasta en un cazo con abundante agua, un chorrito de aceite y sal.
Mientras, en una sartén con un par de cucharadas soperas de aceite, sofreír la cebolla y cuando esté dorada añadir las alcachofas. Cuando estén doraditas agregar la leche, el queso mascarpone y el comino. 
Sacar de la sartén y batirlo. En esa misma sartén, sin limpiar, y echando unas gotitas de aceite tostar el jamón. Agregar la salsa y remover.
Escurrir la pasta y verter la salsa por encima.

Cocinado en: Cazo y Sartén
Tiempo: 10-15 minutos
Temperatura: Fuego fuerte y fuego medio

martes, 18 de febrero de 2014

Flan de Coco y Mascarpone

Ingredientes para 6-8 personas:
- 1 sobre flan Mandarín
- 1/2 litro de leche
- 1 tarrina de 250 gr de mascarpone
- 100 gr de coco
- 6 cucharadas soperas de azúcar


Preparación:
Hervir la leche en un cazo. Agregar el queso mascarpone y remover con unas varillas hasta que vuelva a hervir. Añadir el sobre de flan y el azúcar sin dejar de remover y mantener hirviendo durante un par de minutos. Por último poner el coco.
Cocinado en: Cazo
Fuego: Fuerte
Tiempo: 10-15 minutos

miércoles, 5 de febrero de 2014

Espaguetis con Atún en Salsa de Mandarina

Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de espaguetis
- 1 lata de atún natural
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 200 ml de zumo de naranja
- 1 cucharilla pequeña colmada de maizena
- 50 ml de vino blanco
- aceite
- sal

Preparación:
En una olla con abundante agua, poner aceite, sal y cocer la pasta.
Mientras, en una sartén echar 2 o 3 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla. Cuando empiece a transparentar añadir el atún, marear. Por último, verter el vino y mantener hasta que se evapore el alcohol. 
Disolver la maizena en el zumo de naranja no dejando grumos y verter sobre el sofrito. Remover hasta que coja textura.
Servir la pasta en un plato y echar por encima la salsa con una cuchara grande o cucharón.


Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 20 minutos

Nota: Mientras lo comía he pensado que habría sido buena idea incorporarle unas alcaparras. Le habrían quedado que ni pintadas... Para la próxima.

domingo, 2 de febrero de 2014

Flan Clásico de Quesitos con Chocolate


Ingredientes para 3-4 flanes:
- 1 sobre de Flan Clásico Mandarín
- 500 ml de leche
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 5 barritas de Nestlé Postres Chocolate Negro
- 6 quesitos Kiri
- Caramelo


Preparación:
Verter el caramelo en el o los recipientes donde se vaya a echar el flan.
En una taza mezclar el azúcar y y el contenido del sobre.
Poner la leche, el chocolate y los quesitos en un cazo y, sin dejar de remover con unas varillas, llevar a ebullición. Incorporar la mezcla de la taza y seguir removiendo durante dos o tres minutos.
Rellenar los recipientes.



Cocinado en: cazo
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 15 minutos

Nota: Hice los flanes por separado pero sobró un poco de flan de chocolate y otro poco del clásico y los mezclé.

Flan Clásico de Quesitos


Ingredientes para 3-4 flanes:
- 1 sobre de Flan Clásico Mandarín
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 6 quesitos Kiri
- Caramelo


Preparación:
Verter el caramelo en el o los recipientes donde se vaya a echar el flan.
En una taza mezclar el azúcar y y el contenido del sobre.
Poner la leche y los quesitos en un cazo y, sin dejar de remover con unas varillas, llevar a ebullición. Incorporar la mezcla de la taza y seguir removiendo durante dos o tres minutos.
Rellenar los recipientes.



Cocinado en: cazo
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 15 minutos

Nota: Hice los flanes por separado pero sobró un poco de flan de chocolate y otro poco del clásico y los mezclé.

Paella de Verduras


Ingredientes para 3 personas:
- 1 paquete de Paella de Verduras Trevijano
- 1/2 tripa de Fuet de Pavo
- 1 chorrito de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite (aunque en el envase pone 2)
- pimienta
- sal

Preparación:
En una cazuela poner el aceite y sofreír el fuet, añadir el contenido del envase y marear un poquito. Poner un chorrito de vino blanco hasta que evapore.
Agregar entonces 750 ml de agua caliente y sazonar.
Mantener 20 minutos hirviendo a fuego medio y dejar reposar unos minutos antes de servir.


Cocinado en: cazuela
Temperatura: fuego medio
Tiempo: 30 minutos