Comensales

jueves, 31 de diciembre de 2015

Tronco Salado de Jamón Serrano

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
- 100 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de azúcar

Para el relleno y la decoración:
- 1 tarrina de Philadelphia
- 1 tarrina de Philadelphia al roquefort
- 200 gramos de jamón serrano
- Nueces

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para ir agregando seguidamente y poco a poco las yemas, el azúcar y la harina (preferiblemente tamizada) con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en la bandeja del horno un papel vegetal y verter la masa. Mantener durante 10 o 12 minutos y, cuando aún está caliente, colocar un trapo, poner la masa encima y enrollar con ayuda del trapo. Dejar envuelto en éste hasta que se enfríe.

Estirar la masa con cuidado que no se rompa y untar una tarrina entera de Philadelphia. 
Colocar las lonchas de jamón, cerrar el tronco y usar la otra tarrina de Philadelphia. 
Adornar con las nueces.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º 
Tiempo: 10-12 minutos

Tronco Salado Relleno de Pollo

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
-100 gramos de harina de repostería
-100 gramos de azúcar

Para el relleno y la decoración:
- 1 tarrina de Philadelphia
- 1 tarrina de mousse de Queso con Nueces
- 200 gramos de fiambre de pollo relleno de frutos secos.
- Huevo hilado

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para ir agregando seguidamente y poco a poco las yemas, el azúcar y la harina (preferiblemente tamizada) con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en la bandeja del horno un papel vegetal y verter la masa. Mantener durante 10 o 12 minutos y, cuando aún está caliente, colocar un trapo, poner la masa encima y enrollar con ayuda del trapo. Dejar envuelto en éste hasta que se enfríe.

Estirar la masa con cuidado que no se rompa y untar una tarrina entera de mousse. 
Colocar las lonchas de fiambre, cerrar el tronco y usar la otra tarrina de Philadelphia. 
Adornar con el huevo hilado.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º 
Tiempo: 10-12 minutos

jueves, 24 de diciembre de 2015

Tronco Salado de Salmón Sin Gluten

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
-120 gramos de harina Gallo sin gluten
-120 gramos de azúcar

Para el relleno y la decoración:
- 2 tarrinas de Philadelphia
- 1 paquete de paleta de cerdo o jamón york
- Huevas de lumpo

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para ir agregando seguidamente y poco a poco las yemas, el azúcar y la harina (preferiblemente tamizada) con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en la bandeja del horno un papel vegetal y verter la masa. Mantener durante 10 o 12 minutos y, cuando aún está caliente, colocar un trapo, poner la masa encima y enrollar con ayuda del trapo. Dejar envuelto en éste hasta que se enfríe.

Estirar la masa con cuidado que no se rompa y untar una tarrina entera de Philadelphia. 
Colocar las lonchas de salmón, cerrar el tronco y usar la otra tarrina de Philadelphia. 
Adornar con las huevas

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º 
Tiempo: 10-12 minutos

Tronco Salado a las Finas Hierbas Sin Gluten


Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
- 120 gramos de harina Gallo sin gluten
- 120 gramos de azúcar

Para el relleno y la decoración:
- 2 tarrinas de mousse para untar a las finas hierbas
- 1 paquete de paleta de cerdo o jamón york
- 1 paquete de huevo hilado
- 3 pepinillos en vinagre

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para ir agregando seguidamente y poco a poco las yemas, el azúcar y la harina (preferiblemente tamizada) con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en la bandeja del horno un papel vegetal y verter la masa. Mantener durante 10 o 12 minutos y, cuando aún está caliente, colocar un trapo, poner la masa encima y enrollar con ayuda del trapo. Dejar envuelto en éste hasta que se enfríe.

Estirar la masa con cuidado que no se rompa y untar una tarrina entera de mousse. 
Colocar las lonchas de paleta, el huevo hilado y volver a enrollar. Usar la otra tarrina para cubrir el tronco. Adornar con un poco de huevo hilado y el pepinillo.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º 
Tiempo: 10-12 minutos

sábado, 24 de octubre de 2015

Huevos Escalfados con Champiñones y Beicon

Ingredientes para 2 personas:
Para el escalfado:
- 2 huevos
- un chorrito de vinagre
- una pizca de sal
- agua hirviendo
Para el acompañamiento:
- 250 gramos de champiñones laminados
- 1/2 cebolla pequeña
- 4 tiras de beicon
- un chorrito de aceite
- sal
- pimienta
- perejil
- Un panecillo redondo (yo usé pan de hamburguesa)
- 2 lonchas de queso chédar 

Preparación:
Poner agua a hervir en un cazo con la sal y el vinagre. Mientras, en un poco de aceite, sofreír la cebolla y, cuando ya esté tomado color, añadir los champiñones y una pizca de sal. 
Mantener a fuego fuerte sin dejar de mover hasta que gaste el agua que tengan y añadir el perejil. 
Apartar y poner las 4 lonchas de beicon sin aceite.  

Colocar en un plato el pan, la loncha de queso, los champiñones y el beicon. Me he ayudado de un molde para que quedara compacto.

Echar el huevo en un colador sobre un plato (para que suelte la parte más líquida de la clara) y, una vez escurrido, colocar el colador con el huevo sobre el cazo de agua hirviendo. 
Con ayuda de una cuchara de madera evitar que se pegue al colador y una vez que coja color blanquecino sacarlo para colocarlo sobre el beicon. Quitar el molde y ¡a comer!

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 20 minutos

sábado, 10 de octubre de 2015

Tarta de Bebida de Almendras sabor Chocolate

Ingredientes para 8 personas:
Para la base:
- 250 gramos de galletas trituradas
- 85 gramos de mantequilla derretida

Para la tarta:
- 1 litro de bebida de almendras con chocolate
- 4 o 5 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 2 sobres de cuajada

Preparación:
Mezclar la galleta con la mantequilla para hacer la base y meter el molde en el congelador para que endurezca.
Disolver los sobres de cuajada en una taza con bebida de almendras. Echar en un cazo el resto de bebida, el azúcar y agregar la mezcla anterior sin dejar de remover hasta que hierva.
Sacar el molde del congelador, poner una cuchara sopera dentro y verter el contenido del cazo sobre ésta para que la base no se deforme.
Meter en el frigorífico. Cuajará aproximadamente en 2 horas.

Cocinado en: Cazo
Temperatura: Fuego medio-alto
Tiempo: 30  minutos